Què són les verdures deshidratades?

Verdures seques processades
Les verdures deshidratades són verdures seques processades fetes eliminant la major part de l'aigua de les verdures fresques. Aquest mètode de tractament, bàsicament, manté el color i els nutrients originals de les verdures, fent que les verdures deshidratades siguin fàcils d'emmagatzemar i transportar, i pot ajustar eficaçment les estacions punta i baixa de la producció vegetal. A l'hora de menjar, només cal remullar les verdures deshidratades en aigua neta per restaurar-les, conservant el color, la nutrició i el sabor originals de les verdures. 12

El procés de producció de verdures deshidratades inclou el rentat, l'assecat i altres passos. Les verdures deshidratades habituals són els fongs, les algues, les mongetes, l'api, els pebrots verds, els cogombres, etc. Normalment són comestibles després de posar-los en remull en aigua calenta durant uns minuts, la qual cosa és molt convenient. L'aparició de verdures deshidratades és per satisfer la demanda de la gent d'aliments convenients i aliments de conservació a llarg termini. En comparació amb altres verdures fresques, les verdures deshidratades tenen les característiques de mida petita, pes lleuger, recuperació després de posar-se a l'aigua i transport i consum còmodes.

Les verdures deshidratades es divideixen principalment en dos tipus segons diferents mètodes de producció: un són les verdures AD, que són verdures deshidratades fetes per assecadors; l'altre són les verdures FD, que són verdures deshidratades fetes per liofilització al buit. Aquests dos mètodes tenen les seves pròpies característiques. Per exemple, les verdures AD es fabriquen sota assecat a alta temperatura, mentre que les verdures FD s'assequen per sublimació d'aigua a baixa temperatura. Aquest últim acostuma a tenir un millor rendiment pel que fa a la recuperació, el gust i la retenció de nutrients, però el preu és relativament elevat.

En general, les verdures deshidratades no només són un aliment processat, sinó també una opció alimentària que és fàcil de transportar i emmagatzemar durant molt de temps, i s'utilitzen àmpliament en béns de consum ràpid com els fideus instantanis.

El procés de producció de verdures deshidratades inclou el rentat, l'assecat i altres passos. Les verdures deshidratades habituals són els fongs, les algues, les mongetes, l'api, els pebrots verds, els cogombres, etc. Normalment són comestibles després de posar-los en remull en aigua calenta durant uns minuts, la qual cosa és molt convenient. L'aparició de verdures deshidratades és per satisfer la demanda de la gent d'aliments convenients i aliments de conservació a llarg termini. En comparació amb altres verdures fresques, les verdures deshidratades tenen les característiques de mida petita, pes lleuger, recuperació després de posar-se a l'aigua i transport i consum còmodes.

Les verdures deshidratades es divideixen principalment en dos tipus segons diferents mètodes de producció: un són les verdures AD, que són verdures deshidratades fetes per assecadors; l'altre són les verdures FD, que són verdures deshidratades fetes per liofilització al buit. Aquests dos mètodes tenen les seves pròpies característiques. Per exemple, les verdures AD es fabriquen sota assecat a alta temperatura, mentre que les verdures FD s'assequen per sublimació d'aigua a baixa temperatura. Aquest últim acostuma a tenir un millor rendiment pel que fa a la recuperació, el gust i la retenció de nutrients, però el preu és relativament elevat.

En general, les verdures deshidratades no només són un aliment processat, sinó també una opció alimentària que és fàcil de transportar i emmagatzemar durant molt de temps, i s'utilitzen àmpliament en béns de consum ràpid com els fideus instantanis.