Introducció a les verdures deshidratades

Les verdures deshidratades, també conegudes com a verdures rehidratades, són verdures fresques que s'han rentat, assecat i processat per eliminar la major part de l'aigua de les verdures. El color original i els components nutricionals de les verdures es mantenen bàsicament sense canvis. És fàcil d'emmagatzemar i transportar, i pot regular eficaçment les estacions punta i baixa de la producció vegetal. A l'hora de menjar, només cal remullar-los amb aigua neta per restaurar-los i conservar el color, la nutrició i el sabor originals de les verdures.